ズッキーニと舞茸の中華風炒め

 

  1. ズッキーニと舞茸を炒める
  2. 中華あじ、塩コショウを少々
  3. 卵をといて入れる
  4. 完成

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見た目は気持ち悪いが、まぁまぁ美味しかった。失敗だったのは卵の入れ方かな。舞茸を炒めるとかなり水分が出る。その水分が舞茸色のついたものだから、卵を混ぜると、卵が濁ったような色になってしまうのだよね。

色鮮やかで綺麗な料理にしたければ、舞茸を炒めて出てくる水分を一度捨てるなり、なんなりしたほうがよいのだろう。

 

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